Ingredienti
Agnello 1 Kg. circa
4 cucchiai di Olio extravergine d'oliva
1 bicchiere e mezzo di Vino bianco
Aglio 3 spicchi
Rosmarino 3 bei rametti
Sale, pepe
Tagliare a pezzi l'agnello, lavarlo e asciugarlo.
Mettere nella casseruola da forno l'aglio schiacciato, il rosmarino, l'olio, i pezzi d'agnello salati e pepati.
Scaldare bene il forno (200°) e mettere l'agnello a rosolare.
Bagnarlo con il vino quando avrà assunto un bel colore dorato. Dopo qualche minuto abbassare la temperatura del forno (160°) e durante la cottura, se necessita, aggiungete dell'altro vino.
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