mercoledì 28 novembre 2007

casatiello emigrante (solo per colleghi riconoscenti)

La ricetta la trovate qui, il ripieno è costituito da pezzetti di salame ed emmenthal...

martedì 27 novembre 2007

My dude's ciambella


Ciambella bicolore allo yogurt con gocce di cioccolato

Come misurino usare un bicchiere di yogurt da 125 ml
2 bicchieri di farina 00
1 bicchiere di maizena
3 uova
1 bicchiere di zucchero
1/4 di bicchiere di olio
1 yogurt
1 bicchiere di latte
50 gr di cioccolato tagliato a pezzetti
30 gr di cacao in polvere
1 busta di lievito in polvere

Montare i tuorli in una terrina, in una ciotola capiente mescolare i tuorli con lo zucchero, la farina, la maizena, lo yogurt, il latte, l'olio e per ultimo il lievito. Tagliare il cioccolato a pezzetti, unirlo al composto. Imburrare e infarinare una tortiera e versarvi metà del composto, unire il cacao all'altra metà e versarlo nello stampo.

giovedì 22 novembre 2007

Cioccolata Bianca al Cocco dolce dolce...


Ingredienti:
1 tazza di latte
1 cucchiaio di amido di mais
50 gr. di cioccolato bianco
1 cucchiaino di farina di cocco

Mescolare in un pentolino l'amido con il latte, quando sarà bollente aggiungere la cioccolata fino a fonderla. Servire in tazza con una spolverata di cocco.

mercoledì 21 novembre 2007

PullMeUp! (ovvero il tiramisù su ordinazione per Malcolm)


La ricetta è sempre la stessa, cambiano solo gli assaggiatori! A voi la sentenza...

martedì 20 novembre 2007

tarallini pugliesi



500 gr di farina 00
100 gr olio(6 cucchiai)
vino bianco q.b 100 gr circa
1 cucchiaino di sale

Mescolare tutti gli ingredienti, l'impasto dev'essere consistente, bisogna lavorare a lungo.
Formare tanti piccoli tarallini e farli bollire in pentola fino a quando vengono a galla. poi infornare a 180° per 30 minuti.
Si possono anche aromatizzare aggiungendo un cucchiaio di finocchietti all'impasto.

lunedì 19 novembre 2007

la focaccia al formaggio di Recco


Sabato abbiamo passato un'intera giornata a mangiare, prima a Lavagna e poi a Recco in ottima compagnia...e questa è stata la giusta conclusione...
(I'm really sorry for the Scotland defeat;)
Ristorante Vitturin
via dei Giustiniani, 48
Recco(Ge)
tel 0185720225




Queste invece sono le foto di Santa Giulia Centaura, dove davvero sembrava di stare all'incrocio dei venti ("cento aure") e dove ho potuto ammirare un leccio secolare e i muri di ardesia a secco...Bello davvero!

martedì 13 novembre 2007

da non imitare

Il forno è troppo piccolo, lo stampo troppo grande, aiuto sta per scoppiare tutto!!!

video

sgabei & panigacci









La Grigliata

via Pagliari, 4
19126
La Spezia

Gli sgabei sono una sorta di semplici pizzette fritte mentre i panigacci sono delle focaccine cotte sui testi di terracotta. Si mangiano accompagnati con i salumi e lo stracchino, buonissimi! Ma io i testi e il forno a legna non ce l'ho!

nostalgiacaprese

Questa non è una caprese, ma un semplice cake al cacao e mandorle, ma mi ispira un vago ricordo del famoso dolce...

ingredienti
150 gr di farina00
50 gr di maizena
30 gr di cacao in polvere
50 gr di mandorle tritate
2 uova
125 gr di burro
1 bustina di lievito

Preriscaldare il forno a 180°, setacciare farina e cacao in una terrina e mescolare con lo zucchero. Aggiungere le uova, il latte, il burro, la mandorle tritate e infine il lievito. Versare nello stampo e infornare per 30 minuti.

domenica 11 novembre 2007

marierica ha fatto gli gnocchi!

Gnocchi di zucca al burro e salvia
ingredienti
1 grossa patata
500gr di zucca
1oogr di farina
sale
pepe
formaggio grattugiato
burro
qualche fogliolina di salvia
2 uova
(la quantità di farina e uova sono indicative, dipende dal tipo di patate e di zucca che si usano, in generale si mettono 1uovo e 100gr di farina ogni 500gr di zucca )

Far bollire la patata in acqua salata, intanto tagliare la zucca a pezzi e cuocerla con la scorza nel forno per 40 minuti a 180°. Schiacciare la patata e la zucca priva della scorza nello schiacciapatate, unire la farina,le uova, il sale il pepe e il formaggio. Formare un panetto. Da questo ricavare tanti "salami" da tagliare a pezzetti. "Arricciare" lo gnocco aiutandosi coi denti di una forchetta.
Far bollire in acqua salata fino a che vengono a galla. Tuffarli in padella con un pezzetto di burro e le foglioline di salvia tritate.

mercoledì 7 novembre 2007

cartolina da Monte Carlo



In questi giorni non sono molto in forma ma oggi ho fatto una scappata a MonteCarlo e questa semplicissima Crepe au sucre et au citron presa in uno dei tanti chioschi sul lungomare mi ha dato le forze per camminare curiosando in giro per il Principato...

sabato 3 novembre 2007

quelli che...camminano

Oggi apriamo una nuova sezione, quella dell'alimentazione del trekker.
I miei "maestri" in questo senso sono questi loschi figuri, del team
Ulyxes
, da sin. Nino tra le fronde, Mario e Sasà.
Non c'è niente di meglio, in un'escursione, che mangiare un mandarino o un mandarancio camminando e filosofeggiando...

venerdì 2 novembre 2007

'na laurea seria...

Questo ottobre è stato un mese di laureati... E questa è Daniela, laureata in psicologia clinica...
La reazione comune, dopo la proclamazione del voto, è stata: Ma mò ta vuò piglià na laurea seria???
Brava Daniè!
La torta, per fortuna non è un esperimento della festeggiata ma una produzione della Pasticceria Delizia, via Madonna delle Grazie 188, Santa Maria La Carità, Na; tel0818723189