Quiche di zucca, speck e formaggio
per la pasta brisèe
250gr di farina
100gr di burro
un pizzico di sale
un uovo
per il ripieno
400 gr di polpa di zucca
100 gr di speck
100 gr di stracchino
ho aggiunto anche un po' di caciotta fresca
per la pasta brisée mettere la farina sulla spianatoia, aggiungere il sale, l'uovo e il burro tagliato a pezzetti, impastare fino a formare una palla e mettere a riposare per mezzora.
per il ripieno tagliare la zucca a pezzetti e stufarla fino a che diventi una crema, aggiungere il formaggio e lo speck tagliato a pezzetti. Stendere la sfoglia di brisée in una teglia ricoperta da carta forno, versarvi il ripieno e infornare per 30 minuti a 180°.
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