due patate grosse
pomodorini o passata di pomodoro fresco
capperi
olio
vino bianco
sale
Pulire e squamare il pesce. Lavare le patate e tagliarle a grosse fette, disporle sulla teglia con i pomodorini o un po' di passata di pomodoro e i capperi. Disporre i saraghi in una teglia unta d'olio e irrorarli con vino e olio, infornarli per mezz'ora
nel forno già caldo a 200°, bagnandoli di tanto in tanto con il liquido di cotturae girandoli dopo circa 20 minuti.
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