Perdonate la foto molto sfocata ...ingredienti
500gr di zucca gialla
300 gr di riso per risotti
1 cipolla
1 lt brodo
80gr di parmigiano
noce moscata
Eliminare la scorza della zucca. Tagliare la polpa a pezzetti piccoli.
Versare in una pentola un po’ di olio e la cipolla a rosolare, aggiungere la zucca, insaporire per una decina di minuti a fiamma media. Versare poi il riso, e poco alla volta il brodo già caldo.
A cottura del riso, regolare di sale, completare con un pezzetto di burro e il parmigiano, e una spolverata di noce moscata.
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