risotti a confronto: sapori di mare e di terra

Entrambi i risotti sono stati realizzati da mio fratello, grande appassionato ed esperto conoscitore di alta cucina e cucina etnica(non terra terra come me;) e di vini...
A me è piaciuto di più quello al radicchio...

Risotto alla pescatora versus
500 gr di riso carnaroli
1lt brodo vegetale circa
5 di pomodorini freschi
500 gr vongole
500 gr lupini
500gr calamari
500gr polipetti
peperoncino
aglio
cipolla
prezzemolo
olio d'oliva
Far rosolare uno spicchio d'aglio in una pentola con un po'd'olio, aggiungere i calamari e i polipetti tagliati a pezzetti. A fine cottura aggiungere i pomodorini e lasciar cuocere. Far aprire le vongole e i lupini in una pentola con aglio e olio e coprire. In una padella capiente rosolare la cipolla e l'aglio nell'olio e poi tostare il riso. Aggiungere il brodo e a metà cottura versare i polipetti, i calamari e infine le vongole. A fine cottura aggiungere il prezzemolo e servire.
Risotto al radicchio e salsiccia
500 gr di riso carnaroli
1 cipolla
1/2 cespo di radicchio
1 pezzo di salsiccia di circa 15 cm
aglio
brodo vegetale
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe
3 cucchiai di vino rosso
Tagliare la cipolla e il radicchio. Aggiungere uno spicchio d'aglio e tagliare a pezzetti la salsiccia fresca. In una pentola scaldare l'olio e far soffriggere le cipolle e l'aglio per qualche minuto. Unire il radicchio e, appena si è ammorbidito, unire la salsiccia a pezzetti. Cuocere per qualche minuto e unire il vino rosso. Unire poi il riso, far tostare mescolando e successivamente unire il brodo. Cuocere per 20 minuti, aggiungendo altro brodo se dovesse asciugarsi troppo e terminare la cottura aggiustando di sale e pepe.