Pizzelle 'e ciurilli ovvero Frittelle di fiori di zucca
15-20 fiori di zucca
uno zucchino
250 gr di farina
mezzo cubetto di lievito di birra
2 uova
sale
pepe
pecorino grattugiato
Disporre la farina a fontana e mettervi al centro il lievito da sciogliere con un po' d'acqua tiepida, versare tutti gli altri ingredienti fino a formare una pastella non troppo liquida nè troppo solida ;) per ultimo unire i fiori di zucca tagliati a pezzetti, far lievitare almeno mezzora e poi versare a cucchiaiate nell'olio caldo.
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