ingredienti
300 gr di ricotta
300 gr farina 00
3 uova
150 gr di zucchero
1 bustina di lievito in polvere
la buccia grattugiata di un limone
50 gr di cioccolato fondente
granella di zucchero
Montare prima gli albumi delle uova a neve, poi separatamente i tuorli con lo zucchero fino a far diventare il composto cremoso, a questo punto unire la ricotta, la farina a pioggia e la buccia grattugiata del limone. In ultimo aggiungere gli albumi, il cioccolato tagliato a pezzetti e la bustina di lievito. Imburrare e infarinare la teglia da muffin, cospargere di granella di zucchero e infornare per 40 minuti con temperatura di 80°.
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