venerdì 28 settembre 2007

gnocchi alla sorrentina


Ingredienti
per gli gnocchi:
1 kg di patate
200 gr di farina 00
2 uova
1 pizzico di sale

per il condimento:
500 gr di passata di pomodoro fresco
mozzarella e/o provola affumicata
caciotta secca e/o parmigiano
basilico

Portare le patate a ebollizione ed una volta cotte, sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate. Impastare con la farina, le uova e il sale fino a formare una pasta omogenea. Formare con la pasta dei salamini:)tagliatli a tocchetti, e arricciarli passandoli su una forchetta. Far bollire dell'acqua salata e versare gli gnocchi, scolarli quando cominciano a galleggiare. Condire con la mozzarella, il pomodoro, il basilico. Versarli in tanti tegami di coccio, spolverizzarli di parmigiano e passare in forno per 20 minuti.

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