sgabei & panigacci

La Grigliata
via Pagliari, 4
19126
La Spezia

Gli sgabei sono una sorta di semplici pizzette fritte mentre i panigacci sono delle focaccine cotte sui testi di terracotta. Si mangiano accompagnati con i salumi e lo stracchino, buonissimi! Ma io i testi e il forno a legna non ce l'ho!

nostalgiacaprese

Questa non è una caprese, ma un semplice cake al cacao e mandorle, ma mi ispira un vago ricordo del famoso dolce...

ingredienti
150 gr di farina00
50 gr di maizena
30 gr di cacao in polvere
50 gr di mandorle tritate
2 uova
125 gr di burro
1 bustina di lievito

Preriscaldare il forno a 180°, setacciare farina e cacao in una terrina e mescolare con lo zucchero. Aggiungere le uova, il latte, il burro, la mandorle tritate e infine il lievito. Versare nello stampo e infornare per 30 minuti.

la pizza scombinata

Queste sono le foto che ho ricevuto da Antonella, la ricetta dalla pasta cresciuta è di zia Silvana(sempre lei!)che purtroppo non è mia ma sua zia! Appena me la manda la pubblico, nell'attesa ecco la pizza!

Pizza story

Musiche: Eugenio Bennato / Edoardo Bennato

Ho chiesto a mamma: dimmi come si fa.
Mi ha detto: acqua, farina e un pò di genialità.
Una foglia di basilico a fine lavoro,
e non esagerare con il pomodoro.

Pizza, pizza che grande invenzione,
la prima autentica rivoluzione.
La prima delle conquiste sociali,
di fronte alla pizza siamo tutti uguali

La pizza vale almeno due o tre panini,
e piace a tutti, piace ai grandi, piace ai bambini.
La pizza è da sempre contro ogni dieta,
chi non l’ha mai mangiata scagli la prima pietra.

Pizza, pizza profumo che va,
in un paese, in ogni città.
Ti conquista allegramente,
tutto il mondo, tutta la gente.

A Napoli la pizza c’entra solo in parte,
perchè appartiene a tutti, perchè un’opera d’arte.
Perchè è stata inventata in questa città,
ma adesso è patrimonio dell’umanità.

Imparate le lingue, non siate provinciali,
fate come la pizza che ha messo le ali.
Imparate le lingue, non lasciatemi solo,
in questo gran finale ripetete in coro.

marierica ha fatto gli gnocchi!

Gnocchi di zucca al burro e salvia
ingredienti
1 grossa patata
500gr di zucca
1oogr di farina
sale
pepe
formaggio grattugiato
burro
qualche fogliolina di salvia
2 uova
(la quantità di farina e uova sono indicative, dipende dal tipo di patate e di zucca che si usano, in generale si mettono 1uovo e 100gr di farina ogni 500gr di zucca )

Far bollire la patata in acqua salata, intanto tagliare la zucca a pezzi e cuocerla con la scorza nel forno per 40 minuti a 180°. Schiacciare la patata e la zucca priva della scorza nello schiacciapatate, unire la farina,le uova, il sale il pepe e il formaggio. Formare un panetto. Da questo ricavare tanti "salami" da tagliare a pezzetti. "Arricciare" lo gnocco aiutandosi coi denti di una forchetta.
Far bollire in acqua salata fino a che vengono a galla. Tuffarli in padella con un pezzetto di burro e le foglioline di salvia tritate.

cartolina da Monte Carlo

In questi giorni non sono molto in forma ma oggi ho fatto una scappata a MonteCarlo e questa semplicissima Crepe au sucre et au citron presa in uno dei tanti chioschi sul lungomare mi ha dato le forze per camminare curiosando in giro per il Principato...

quelli che...camminano

Oggi apriamo una nuova sezione, quella dell'alimentazione del trekker.
I miei "maestri" in questo senso sono questi loschi figuri, del team
Ulyxes, da sin. Nino tra le fronde, Mario e Sasà.
Non c'è niente di meglio, in un'escursione, che mangiare un mandarino o un mandarancio camminando e filosofeggiando...

'na laurea seria...

Questo ottobre è stato un mese di laureati... E questa è Daniela, laureata in psicologia clinica...
La reazione comune, dopo la proclamazione del voto, è stata: Ma mò ta vuò piglià na laurea seria???
Brava Daniè!
La torta, per fortuna non è un esperimento della festeggiata ma una produzione della Pasticceria Delizia, via Madonna delle Grazie 188, Santa Maria La Carità, Na; tel0818723189