Cuppetielli di Cuculli

Cuculli, inserito originariamente da al lardo! al lardo!.

Cuculli
Frittelle di farina di ceci

400 gr di farina di ceci
30 gr di lievito di birra
maggiorana tritata
sale

Diluire la farina con l'acqua necessaria per ottenere una pastella densa ma fluida, aggiungere il lievito precedentemente sciolto in acqua tiepida e lasciar riposare per qualche ora, salare e pepare una volta che l'impasto sia lievitato e friggere a cucchiaiate in olio caldo.

A l'è a riunda di cuculli
che tò moe a l'ha ruttu i tondi
a l'ha ruttu i recamme
cinque lie ghe son costè.
A l'è a riunda di cuculli
i cetroin sensa i peigulli
a bursetta recamma
scignuria sciu spezià.
A l'è a riunda de zenà
che comensa u carlevà
carlevà u l'è zà passou
l'ommu du saccu u se l'è piggiou

E'il girotondo delle frittelle
tua madre ha rotto i piatti
ha rotto quelli ricamati
cinque soldi le son costati.
E' il girotondo delle frittelle
le arance senza picciolo
la borsetta ricamata
riverisco signor speziale.
E' il girotondo di Gennaio
che comincia il carnevale
carnevale è già passato
l'uomo del sacco se l'è pigliato.