Il post delle fragole ;)

..."La primavera intanto tarda ad arrivare"...(Battiato)

Per assaporare un po' d'estate, visto che "bruscolina"(pioviggina) da giorni, oggi ho preparato questo SEMPLICISSIMO frullato panna e fragole.

Lavare le fragole. Versare nel frullatore 250 ml di panna fresca e frullare, quando sarà montata aggiungere 300gr di fragole e due cucchiai di zucchero. Frullare il tutto e servire.

Granita al limone...è vero limon

300 cl di acqua
300 gr di zucchero
300 cl di succo di limone
limoncello q.b.
Mescolare l'acqua, quando bolle aggiungere lo zucchero fino a che non si sarà sciolto, aggiungere il succo di limone, un goccio di limoncello e lasciar raffreddare, riporre in congelatore...

totano mbuttunato

totano mbuttunato, inserito originariamente da al lardo! al lardo!.

Questa ricetta nasce da una folgorazione, è il tentativo di imitazione/variazione di un calamaro ripieno di formaggi campani la cui immagine presto inserirò...
Procuratevi dei bei totani, riempiteli con una crema di ricotta fresca, provolone del monaco tagliato a dadini, maggiorana, parmigiano grattugiato. Cuocete o su una griglia oppure avvolto nella carta alluminio in forno per 15 minuti. Preparate una salsa di pomodoro fresco e condite con patè d'olive.

Mettendo radici...

L'altro giorno mi è venuta voglia di provare un condimento tradizionale della cucina ligure, il pesto "ricco" o "avvantaggiato", ovvero il pesto con l'aggiunta di fagiolini e patate, e ho deciso di condirci i testaroli per esaltare la "tipicità" del tutto...
Il risultato non è stato affatto deludente ma non ho nessun mentore che mi possa guidare nel faticoso cammino della cucina tradizionale autoctona, e che possa certificare la mia buona volontà di apprendista ligure d'adozione;)

Testaroli pesto, patate e fagiolini
Un testarolo da 400gr
300 gr di fagiolini
4 patate grosse
3 cucchiai di pesto
Lavare e lessare le patate, lasciarle raffreddare, pelarle e tagliarle a cubetti.
Dopo averli lavati ed aver tolto le punte, lessare i fagiolini in acqua bollente salata per 10-15 mn circa.
Nel frattempo far bollire il testarolo tagliato a piccoli rombi, per un minuto in acqua bollente salata.
Preparare il condimento unendo in un tegame il pesto vegetale e le verdure, versarvi i testaroli e farli saltare qualche minuto prima di servire.

Chi devo ringraziare per questa ricetta dello zuccotto?:)

Zuccotto
(In attesa di preparazione)

crocchette di patate

1kg di patate farinose

150 gr di parmigiano grattugiato

2 uova

prezzemolo tritato

sale e pepe

pangrattato per impanare
a piacere 50 gr mozzarella e 50 gr prosciutto cotto

Lessare le patate, pelarle e passarle nello schiacciapatate e versarle in una ciotola capiente, aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare delle crocchette, al centro porre la mozzarella e il prosciutto tagliato a dadini, passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo fino a quando non avranno acquistato un bel colorito dorato.

Un Caffè che ha fatto storia

Caffè Costituzionale, Sarzana, inserito originariamente da al lardo! al lardo!.

Ancora non vi ho parlato di Sarzana?
Non vorrei essere retorica, ma è un borgo molto pittoresco ricco di fascino e storia, e poi in ogni periodo dell'anno ci sono manifestazioni culturali (la soffitta nella strada, il festival della mente.. etc), il posto ideale dove passeggiare un pomeriggio di primavera all'ombra della Fortezza Firmafede...magari con un gelatino tra le mani:)

Caffè Costituzionale,
Piazza Matteotti 65
19038 Sarzana (Sp)